

708,33 € HT
Véritable champagne de gastronomie, « La Côte Faron » est un Blanc de Noirs puissant et structuré.
Grand Cru de la Montagne de Reims, il dévoile des arômes denses et racés de craie et d'amande grillée.
Elevé en fûts de chêne, il développe une jolie maturité, une élégance et une structure remarquables. Cette cuvée extrêmement rare dévoile en fin de bouche des notes gourmandes de baies rouges, de fleurs séchées, de la réglisse.
Jacques Selosse a fondé le domaine en 1949, et son fils Anselme a pris la suite en 1974. Chaque année, ce sont 57 000 précieuses bouteilles qui sortent du domaine, d’une terre et d’une vinification des plus naturelles.
Côté terres : 8,3 hectares, une grande partie de vieilles vignes (âge moyen : 55 ans), cultivées avec l’expérience familiale (influence agrobiologie, biodynamie, permaculture…). « “Primum non nocere”. En premier, ne pas nuire… Le serment d’Hippocrate… C’est l’homme qui apporte le plus de perturbations à la nature, il faut donc s’astreindre à intervenir le moins possible », disent les Selosse, Anselme et son fils Guillaume, au domaine depuis 2012.
Au final, 54 parcelles, toutes ou presque en grand cru, dominées par le chardonay (7,3 hectares), complétés par par 9 500 pieds de pinot noir (1 hectare, densité… champenoise).
Fiche technique