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VDF Chardonnay Là Haut 2023 - Nicolas Jacob
98,00 € TTC
Nicolas Jacob - Vins du Jura
La cuvée VDF Chardonnay Là Haut 2023 est un Chardonnay pur et raffiné, issu des parcelles situées en altitude, sur un terroir qui apporte tension, fraîcheur et minéralité délicate. Les vignes sont soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une expression aromatique précise et élégante.
Vinifié naturellement, sans filtration ni ajout de SO₂, et élevé en vieux fûts de chêne, ce Chardonnay développe un nez subtil et complexe où se mêlent agrumes, fleurs blanches et notes légèrement toastées. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa finesse et sa belle texture soyeuse, avec une longueur élégante qui souligne le caractère unique du terroir.
Un vin délicat et raffiné, à déguster dès aujourd’hui à l’apéritif, avec poissons ou volailles, ou à laisser évoluer quelques années en cave pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.
Après ses études de viticultures validées en 2015, Nicolas a certes un travail, mais l’étincelle n’y est pas. L’échelle de Jacob, ce seront ces rencontres, décisives : Laurent Macle (en stage) puis Fanfan Ganevat, dont l’empreinte sera importante.
N’empêche : quand Nicolas Jacob commence à vinifier pour lui, sa personnalité et son style à lui prennent le dessus : précision, profondeur, finesse, tension.
Un beau travail qui est pourtant aussi peu interventionniste que possible : les vins suivent un schéma assez simple, à savoir eraflage intégral, entonnage tel quel, ni intervention mécanique (pigeage, batonnage, soutirage…) ni chimique (pas de soufre, jamais). Une hygiène irréprochable à la cave et du travail à la vigne, voilà tout !Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Nicolas Jacob
- Vigneron
- Nicolas Jacob
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2023
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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La cuvée VDF Chardonnay Là Haut 2023 est un Chardonnay pur et raffiné, issu des parcelles situées en altitude, sur un terroir qui apporte tension, fraîcheur et minéralité délicate. Les vignes sont soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une expression aromatique précise et élégante.
Vinifié naturellement, sans filtration ni ajout de SO₂, et élevé en vieux fûts de chêne, ce Chardonnay développe un nez subtil et complexe où se mêlent agrumes, fleurs blanches et notes légèrement toastées. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa finesse et sa belle texture soyeuse, avec une longueur élégante qui souligne le caractère unique du terroir.
Un vin délicat et raffiné, à déguster dès aujourd’hui à l’apéritif, avec poissons ou volailles, ou à laisser évoluer quelques années en cave pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.