Ottavio Rube Rosso 2022 - Valli Unite

€12.50 TTC

Valli Unite - Vins du Piémont italien

Un vin charmant. Comment? Vaguement rustique au nez, puis étonnamment gourmand et charmeur en bouche, cet assemblage de cépages régionaux (Barbera, Croatina & Dolcetto) saura plaire aux amateurs de vins naturels et digestes.

Ottavio Rube doit son nom à l'un des fondateurs historiques du domaine Valli Unite.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

Toutes les cuvées du domaine

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