Basketolo 2018 - Commune of buttons
32,50 € TTC
27,08 € HT
Commune of Buttons - Vins d'Australie
Qui a fait un voyage au Piémont pensera toujours à cet endroit. Jasper Button, notre vigneron, a lui aussi été séduit par le charme de cette région vinicole italienne.
Son Basketolo est en effet l'hommage rendu au producteur italien de vin naturel Olek Bondonio, après le voyage de 2018. En effet, les conditions climatiques de ce millésime ont permis à Jasper de "reproduire" avec son cépage Nebbiolo un style de vin similaire à celui qu'il a dégusté en Italie.
Les raisins bio ont été récoltés le matin puis laissés dans les bacs au soleil pour que l'après-midi les réchauffe. Le soir, après le dernier repas de cueillette, ils ont égrappé les raisins à la main dans une cuve ouverte. La fermentation a duré trois semaines, en maintenant au chaud grâce à des couvertures de manière religieuse. Le vin a été élevé pendant 18 mois et mis en bouteille en août 2019. Il a vieilli en bouteille pendant 1 an et est encore très frais.
Le vin présente les fruits rouges caractéristiques du Nebbiolo : cerises mûres, cardamome et groseilles, avec des tanins elegants, cendrés et persistants. C'est encore un bébé, mais il est accessible et très agréable, en particulier les 3ème et 4ème jours d'ouverture.
Lorsque Jasper Button n'avait que 10 ans, il a aidé ses parents à planter douze ares de vigne sur la ferme familiale. Toute la famille s'est mobilisée pour aider, bien que les pentes des collines d'Adélaïde aient rendu la tâche difficile.
En 2012, lui et sa sœur fondèrent "Commune de Buttons". Les broussailles environnantes et les pentes très abruptes des collines d'Adélaïde permettent des soirées très fraîches et la possibilité de conserver l'humidité même pendant les étés chauds. Jasper travaille de façon organique dans les champs et n'utilise pas de produits chimiques dans la cave. Il croit qu'une intervention minimale dans la cave, laisse le fruit parler de lui-même.
Fiche technique
- Producteur
- Commune of Buttons
- Vigneron
- Jasper Button
- Pays d'origine
- Australie
- Région de production
- Adelaïde Hills
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Pinot noir
Syrah - Millésime
- 2017
- Appellation
VDF / Sans appellation- Teneur en alcool
- 11%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Les raisins bio ont été récoltés le matin puis laissés dans les bacs au soleil pour que l'après-midi les réchauffe. Le soir, après le dernier repas de cueillette, ils ont égrappé les raisins à la main dans une cuve ouverte. La fermentation a duré trois semaines, en maintenant au chaud grâce à des couvertures de manière religieuse. Le vin a été élevé pendant 18 mois et mis en bouteille en août 2019. Il a vieilli en bouteille pendant 1 an et est encore très frais.
Le vin présente les fruits rouges caractéristiques du Nebbiolo : cerises mûres, cardamome et groseilles, avec des tanins elegants, cendrés et persistants. C'est encore un bébé, mais il est accessible et très agréable, en particulier les 3ème et 4ème jours d'ouverture.