Cuvée Madelon 2021 - Ganevat

24,90 € TTC

20,75 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Anne et Jean-François Ganevat produisent cette cuvée issue de vieux cépages Gamay, Trousseau et Enfariné noir. Madelon est vinifiée naturellement sur une semi carbo en cuve tronconique, en levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de SO2.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

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Fiche technique