• Mas Del Périé - Vins de Cahors
Fabien Jouves cultive bien des cépages, mais rien ne barbe, sauf sur son visage. Le Malbec est roi : c’est normal, on est à Cahors.
Les vins rouges sont complétés de Merlot, Tannat, Jurançon noir, Cinsault…Côté blancs, c’est plus eclectique (Roussane, Marsanne, Petit manseng, Noual ?!), mais son Chenin est entré sur les plus grandes tables. Tout cela est cultivé sur les coteaux de Trespoux, tout en haut de l’appellation. On parle d’altitude, bien sûr ; il faut être précis, puisque Fabien l’est aussi, précisant toujours l’origine des parcelles.
Fabien a épousé le Malbec en 2005 et le fait danser comme personne. Les contenants varient (bois, béton, grès, terre cuite…) mais l’expression du cépage en adéquation avec son terroir est le but. 27 hectares, complétés de négoce : c’est du boulot ! Evidemment, le tout sans chimie de synthèse. Les vins sont sapides, vrais, ils ont du caractère, fidèle à la terre et au vigneron.
Un grand du vignoble cadurcien, assurément !
Pays : France
Région : Sud-Ouest
Cépages : Malbec, Chenin
Cuves : Amphore, Béton, Inox, Barriques
Agriculture : Biologique, Biodynamie
