Thibault - La Roue qui Tourne Blanc
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Thibault - La Roue qui Tourne Blanc

23,00 €   TTC
Marie Thibault

Pétillant naturel à base de Chenin.
La fermentation alcoolique en fûts de 600 litres. Ce pétillant est fabriqué avec la méthode ancestrale : mise en bouteille avant la fin de fermentation alcoolique sans adjonction de levure. Le dégorgement est réalisé entre 2 et 3 bars de pression entre avril et juin selon le millésime.

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Diplômée en biologie et en œnologie, Marie Thibault commence son aventure viticole au début des années 2000. Elle a travaillé pendant un certain temps chez François Chidaine à Montlouis, où elle est tombée amoureuse de Chenin Blanc.

Marie commence avec sa première parcelle qui, en 2011, couvre 3,5 hectares situés à Azay-le-Rideau, un environnement moins connu de l'AOC Touraine dans la vallée de la Loire.

Elle a immédiatement commencé à pratiquer l'agriculture biologique en 2011 et 2014 sera son premier millésime certifié.




Fiche technique

Type & Couleur
Bulles
Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Cépage
Chenin
Millésime
2018
Teneur en alcool
13%
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Marie Thibault