Tomates Magnum - Cazottes
141,00 € TTC
Distillerie Cazottes - Eau de vie, liqueurs, boisson spiritueuse
Pour élaborer cette spécialité — que nous appelons désormais une boisson spiritueuse — tout commence dans notre potager à Villeneuve-sur-Vère, où nous cultivons plus de 300 variétés de tomates.
Entre les pruniers et nos cultures de plantes aromatiques, les plants de tomates sont semés et repiqués chaque année. Cette collection, riche de plus de 300 variétés en 2025, dont la Golden Jubilee, la Noire de Crimée, la Rose de Berne, la Merveille des Marchés ou encore la Cornue des Andes, compose la matière vivante de notre spiritueux.
À chaque saison de récolte, nous prenons le temps du geste simple : aller au potager, panier à la main, et cueillir jour après jour les tomates parfaitement mûres. Gorgées de soleil, elles sont ensuite triées, puis coupées en quartiers à la main, avant d’être mises en macération avec notre eau-de-vie bio maison.
Puis nous laissons le temps faire son œuvre…
Nous vous recommandons cette boisson en fin d’apéritif, ou selon la créativité du chef : elle accompagne remarquablement les mises en bouche autour des huîtres, des olives, de la tapenade, des poissons séchés ou fumés, mais aussi les saveurs asiatiques, sur des sushis ou des sashimis.
Les notes méditerranéennes et légèrement salines proviennent directement de la grande diversité des variétés et de notre beau terroir calcaire.
Si vous le pouvez, gardez quelques bouteilles de côté : nos eaux-de-vie et spiritueux gagnent avec le temps une profondeur et des arômes encore plus complexes.
Édition Magnum.
Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour
la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Distillerie Cazottes
- Vigneron
- Laurent Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Tarn
- Type & Couleur
- Boisson spiritueuse
- Type & Fruit
- Tomates
- Teneur en alcool
- 18%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
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À chaque saison de récolte, nous prenons le temps du geste simple : aller au potager, panier à la main, et cueillir jour après jour les tomates parfaitement mûres. Gorgées de soleil, elles sont ensuite triées, puis coupées en quartiers à la main, avant d’être mises en macération avec notre eau-de-vie bio maison.
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Les notes méditerranéennes et légèrement salines proviennent directement de la grande diversité des variétés et de notre beau terroir calcaire.
Si vous le pouvez, gardez quelques bouteilles de côté : nos eaux-de-vie et spiritueux gagnent avec le temps une profondeur et des arômes encore plus complexes.
Édition Magnum.