Bukkuram Sole d'Agosto 2020 - Marco de Bartoli
48,00 € TTC
40,00 € HT
Marco De Bartoli - Vins d'Italie
Chaque année, les vendanges offrent des sensations et un potentiel différents. Ce phénomène est encore plus marqué à Pantelleria. Marco De Bartoli répétait souvent pendant les vendanges que l'élément indispensable pour obtenir son passito di Pantelleria était le "soleil d'août", le mois même où les raisins sont séchés à Bukkuram.
Bukkuram 'Sole d'Agosto' est le passito produit annuellement dans le vigne.
Séchage au soleil d'une partie des raisins pendant au moins deux ans.
Plus quelques semaines dans des salles de passerillage spéciales, bordées de grands murs en pierre de lave sur le site. la partie restante mûrit sur la vigne jusqu'en septembre pour la production du vin qui, après une fermentation avec des levures indigènes, sera macéré
pendant environ trois mois avec les sultanines, préalablement égrappées à la main, qui donne des sucres, de la couleur et des arômes.
Élevage : Après un court passage en fûts d'au moins 6 mois, suit une vieillissement en cuves d'acier avant la mise en bouteille.
Personnage crucial pour l'œnologie sur l'île de Sicile, Marco de Bartoli a joué un grand rôle pour "refaire" les vins de Marsala comme il était fait dans les années 1800. Beaucoup l'ont pris pour un fou et il a pris de gros risques pour atteindre son objectif. Il a également connu des années très difficiles au début, avant que les gens ne comprennent enfin ce que signifie Marsala, après tant d'années d'exportation de mauvais vins à l'étranger. Il y a cru et a gagné.
Il n'y a pas un seul producteur ou amateur de vin en Italie qui ne connaisse pas cette histoire. Marco nous a quittés prématurément à seulement 66 ans en 2011 mais sa vision se poursuit dans les mains de ses enfants Giuseppina, Renato et Sebastiano.
Non seulement ils poursuivent le travail de
leur père, mais ils ont également eu le courage de changer quelques
petites choses, de maintenir voire d'améliorer la qualité de leurs vins
sous un climat qui change constamment.
Fiche technique
- Producteur
- Marco de Bartoli
- Vigneron
- Gipi, Sebastiano e Renato De Bartoli
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Sicile
- Sous-Région
- Pantelleria
- Type & Couleur
- Vin liquoreux
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Zibibbo
- Millésime
- 2020
- Appellation
- Passito di Pantelleria DOC
- Teneur en alcool
- 14%
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Chaque année, les vendanges offrent des sensations et un potentiel différents. Ce phénomène est encore plus marqué à Pantelleria. Marco De Bartoli répétait souvent pendant les vendanges que l'élément indispensable pour obtenir son passito di Pantelleria était le "soleil d'août", le mois même où les raisins sont séchés à Bukkuram.
Bukkuram 'Sole d'Agosto' est le passito produit annuellement dans le vigne.
Séchage au soleil d'une partie des raisins pendant au moins deux ans.
Plus quelques semaines dans des salles de passerillage spéciales, bordées de grands murs en pierre de lave sur le site. la partie restante mûrit sur la vigne jusqu'en septembre pour la production du vin qui, après une fermentation avec des levures indigènes, sera macéré
pendant environ trois mois avec les sultanines, préalablement égrappées à la main, qui donne des sucres, de la couleur et des arômes.
Élevage : Après un court passage en fûts d'au moins 6 mois, suit une vieillissement en cuves d'acier avant la mise en bouteille.