Rosso Di Marna 2016 - Valli Unite

24,90 € TTC

20,75 € HT

Valli Unite - Vins du Piémont italien

Le nom de cette cuvée fut choisi en raison du type de sol d'où les raisins de Barbera proviennent (sol de Marne). Les raisins sont fermentés sur peau dans des cuves de ciment pendant 15 jours, avec de légers pigeages quotidiens. Une fois pressé, la moitié du vin est élevé en tonneau de chêne français puis l'autre moitié continue son élevage en cuve de ciment pour un maximum de fraîcheur. Voilà une Barbera légèrement rustique mais oh ! combien digeste.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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Fiche technique