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Antide 2020 - Ganevat
105,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Le "Antide" 2020 est un vin blanc signé Jean-François Ganevat, figure incontournable du Jura, reconnu pour ses cuvées précises, vivantes et sans compromis. Issu à 100 % de Savagnin, ce vin en AOC Côtes du Jura est vinifié ouillé (à la bourguignonne, sans oxydation) afin d’exprimer la pureté du cépage dans toute sa dimension aromatique.
Au nez, "Antide" révèle une belle intensité avec des notes de fruits jaunes, de zeste d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité crayeuse. En bouche, l’équilibre est remarquable : ample, tendu, avec une fine salinité et une grande persistance. Le vin allie élégance et énergie, dans un style droit et épuré.
Un Savagnin ouillé de grande classe, à marier avec des mets raffinés comme des coquilles Saint-Jacques, poissons nobles, ou encore des plats végétariens à base de champignons ou de truffe.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2020
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Le "Antide" 2020 est un vin blanc signé Jean-François Ganevat, figure incontournable du Jura, reconnu pour ses cuvées précises, vivantes et sans compromis. Issu à 100 % de Savagnin, ce vin en AOC Côtes du Jura est vinifié ouillé (à la bourguignonne, sans oxydation) afin d’exprimer la pureté du cépage dans toute sa dimension aromatique.
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Un Savagnin ouillé de grande classe, à marier avec des mets raffinés comme des coquilles Saint-Jacques, poissons nobles, ou encore des plats végétariens à base de champignons ou de truffe.
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