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Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2022 - Ganevat
68,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Le "Poulsard Chalasses Vieilles Vignes" 2022 est une cuvée rouge rare et élégante du Domaine Jean-François Ganevat, issue de vieilles vignes plantées sur les marnes des Chalasses, un terroir d’altitude emblématique du sud Jura. Cépage emblématique de la région, le Poulsard y révèle ici toute sa finesse, dans une version naturelle et sans artifice, vinifiée sans soufre ajouté ni filtration.
Au nez, cette cuvée dévoile des arômes subtils de petits fruits rouges (fraise des bois, airelle), des notes florales (pivoine, violette) et une touche légèrement épicée. En bouche, le vin est fin, aérien et délicatement structuré, avec une trame minérale et des tanins souples qui laissent place à une longue finale tout en fraîcheur.
Un rouge d’une grande pureté, à déguster légèrement frais, en accord avec des viandes blanches, des plats de légumes racines, ou encore des fromages doux à pâte molle. Une belle expression du Poulsard jurassien, entre tradition et modernité.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Poulsard
- Millésime
- 2022
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 12%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le "Poulsard Chalasses Vieilles Vignes" 2022 est une cuvée rouge rare et élégante du Domaine Jean-François Ganevat, issue de vieilles vignes plantées sur les marnes des Chalasses, un terroir d’altitude emblématique du sud Jura. Cépage emblématique de la région, le Poulsard y révèle ici toute sa finesse, dans une version naturelle et sans artifice, vinifiée sans soufre ajouté ni filtration.
Au nez, cette cuvée dévoile des arômes subtils de petits fruits rouges (fraise des bois, airelle), des notes florales (pivoine, violette) et une touche légèrement épicée. En bouche, le vin est fin, aérien et délicatement structuré, avec une trame minérale et des tanins souples qui laissent place à une longue finale tout en fraîcheur.
Un rouge d’une grande pureté, à déguster légèrement frais, en accord avec des viandes blanches, des plats de légumes racines, ou encore des fromages doux à pâte molle. Une belle expression du Poulsard jurassien, entre tradition et modernité.
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