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Le Haggis White de Patrick Sullivan, issu d’un assemblage de Sauvignon Blanc, Sémillon et Moscato, vient de la Yarra Valley, dans l’État de Victoria. Un blanc gourmand et très expressif, qui mise sur le fruit, la fraîcheur et une belle vivacité.
Le nez évoque les fruits exotiques, l’ananas mûr et les agrumes, avec une touche florale et une dimension très fraîche. En bouche, le vin est juteux, vif et particulièrement gourmand, avec une texture légère et une finale fruitée qui donne envie d’y revenir.
Un blanc spontané et joyeux, racy, frais et plein de fruit, dans le style libre et peu interventionniste de Patrick Sullivan.