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Élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache et Syrah, le Château Rosé 2025 est issu d'une sélection parcellaire de vignes cultivées en agriculture biologique. Les vendanges, réalisées pour moitié à la main et pour moitié mécaniquement, sont suivies d'un pressurage direct, d'une fermentation à basse température et d'un élevage sur lies fines en cuves inox, afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit.
Sa robe délicatement pêche pâle dévoile un bouquet raffiné où se mêlent les fruits blancs, la pêche de vigne, la poire et de subtiles notes de fruits rouges. La bouche offre une belle ampleur, une texture soyeuse et une agréable rondeur, soutenues par une fine trame minérale qui apporte équilibre, fraîcheur et une longue finale.
Rosé de gastronomie, il accompagnera aussi bien les poissons et les crustacés que les légumes de saison, les viandes blanches ou une cuisine méditerranéenne raffinée.
Depuis 1940, la famille Ferrari cultive avec passion les vignes du Château Malherbe, perpétuant un savoir-faire familial où le respect de la nature et l'expression du terroir sont au cœur de chaque cuvée. Situé sur le littoral méditerranéen, le domaine bénéficie d'un patrimoine viticole façonné depuis des millénaires. Le vignoble s'étend sur deux terroirs d'exception aux identités complémentaires. La Pointe du Diable, où les vignes s'épanouissent à quelques mètres seulement de la Méditerranée, donne naissance à des vins d'une remarquable fraîcheur, marqués par une subtile minéralité saline. Plus en altitude, le terroir de Malherbe, implanté sur des coteaux aux sols majoritairement schisteux, produit des vins profonds, élégants et parfaitement équilibrés. Convaincue que les grands vins naissent avant tout d'un environnement préservé, la famille Ferrari n'a jamais eu recours aux produits chimiques de synthèse. Depuis 2021, l'ensemble des vignes est conduit en biodynamie et certifié Demeter, dans le respect des sols, de la biodiversité et de l'équilibre naturel du vignoble. Aujourd'hui, Château Malherbe signe des vins de Provence d'une grande précision, où la rencontre entre la mer, les schistes et une viticulture exigeante donne naissance à des cuvées raffinées, authentiques et profondément ancrées dans leur terroir.
Fiche technique