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Crémant du Jura - Ganevat
30,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Le Crémant du Jura Blanc du Domaine Jean-François Ganevat est une bulle d’exception, élaborée selon la méthode traditionnelle, à partir de cépages locaux soigneusement cultivés en biodynamie. Ce crémant non millésimé (NM) reflète à merveille l’approche naturelle et artisanale du domaine, combinant précision, fraîcheur et élégance.
Assemblage majoritaire de Chardonnay, complété parfois de Savagnin ou de cépages rouges vinifiés en blanc selon les années, cette cuvée offre un nez délicat de fleurs blanches, de pomme fraîche, de brioche fine et une pointe minérale. En bouche, la bulle est fine et persistante, portée par une belle tension, avec une finale nette, salivante et subtilement citronnée.
Un crémant raffiné et vivant, parfait pour l’apéritif, mais aussi pour accompagner des huîtres, des poissons crus, ou des fromages à pâte dure. À déguster dès maintenant ou à garder quelques années pour plus de complexité.
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Bulles
- Cépage
- Chardonnay
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le Crémant du Jura Blanc du Domaine Jean-François Ganevat est une bulle d’exception, élaborée selon la méthode traditionnelle, à partir de cépages locaux soigneusement cultivés en biodynamie. Ce crémant non millésimé (NM) reflète à merveille l’approche naturelle et artisanale du domaine, combinant précision, fraîcheur et élégance.
Assemblage majoritaire de Chardonnay, complété parfois de Savagnin ou de cépages rouges vinifiés en blanc selon les années, cette cuvée offre un nez délicat de fleurs blanches, de pomme fraîche, de brioche fine et une pointe minérale. En bouche, la bulle est fine et persistante, portée par une belle tension, avec une finale nette, salivante et subtilement citronnée.
Un crémant raffiné et vivant, parfait pour l’apéritif, mais aussi pour accompagner des huîtres, des poissons crus, ou des fromages à pâte dure. À déguster dès maintenant ou à garder quelques années pour plus de complexité.