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Cascina Corte - Piemonte Barbera - 2007 - 75cl - 14%

21,90 € TTC

Le Cascina Corte – Piemonte Barbera 2007 est un vin rouge d’une grande élégance, né au cœur des collines du Piémont. Ce millésime parfaitement mûr révèle une robe rubis intense aux reflets grenat et un nez complexe mêlant fruits noirs confits, épices douces, notes de cuir et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par une belle acidité naturelle qui équilibre la richesse du fruit. Les tanins sont fondus, la matière ample, et la finale longue, avec une touche minérale raffinée. Ce Barbera racé se marie idéalement avec des viandes rôties, des plats mijotés ou des fromages affinés. À déguster dès maintenant, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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