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Vighet Barbera 2005 - Valli Unite

25,00 € TTC

Valli Unite - Vins du Piémont italien

Le Valli Unite - Vighet Barbera 2005 est un vin rouge singulier issu d'une coopérative emblématique du Piémont italien, connue pour son engagement en agriculture biologique et naturelle. Ce Barbera, après près de deux décennies d'évolution, dévoile une robe grenat profonde aux reflets tuilés, signe de son âge et de son élevage soigné. Le nez est intense et complexe, mêlant des arômes mûrs de cerise noire, de prune confite, de sous-bois, et des touches plus évoluées de cuir, de tabac blond et d'épices douces. En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse, portée par ses 14% d'alcool bien intégrés. Le vin présente une belle structure tannique, fondue par le temps, et une acidité typique du cépage Barbera qui lui confère toujours de la fraîcheur malgré son âge. La finale est longue, savoureuse, avec des notes persistantes de fruits noirs macérés et de réglisse. C’est un vin de méditation, authentique et vivant, idéal pour accompagner des plats riches comme des viandes braisées, des gibiers ou encore des fromages affinés.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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