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Brandy de Mauzac Rose 2009 50cl - Cazottes
64,00 € TTC
Distillerie Cazottes - Eau de vie, liqueurs, boisson spiritueuse
Le Mauzac Rose est notre cépage indigène cultivé sur une parcelle menés en bio depuis sa plantation en 2001. Il provient d'une sélection massale et représente 1.7 ha de Mauzac Rose quasi pur.
Pour produire cette eau de vie cristalline, nous laissons les raisins sur les vignes jusqu'à ce qu'ils soient passerillés - on attend la forte concentration de sucre et pleins d'arômes automnaux.
A ce moment, nos raisins sont prêts à démarrer leur fermentation naturelle. Notre cave commence à se remplir de saveurs fermentaires de raisins surmûries. L'extraction douce lors du processus de distillation traite le palais avec souplesse nous laissant apprécier toute la concentration de fruits du cépage Mauzac Rose.
Sur les cœur de chauffe brut du millésime 2009, nous avons décidé d'élever cette eau-de-vie en barriques de 3 vins. Elle titre maintenant à 47 degrés. Un puissant parfum de fruits secs, de figues, d'encens, d’épices et de bois s’entremêle, rappelant les armagnacs d’antan au Mauzac.
Notre goutte de Mauzac Rose autochtone se concentre autour de ces arômes ancestraux, offrant une cuvée unique.
Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Distillerie Cazottes
- Vigneron
- Laurent Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Spiritueux
- Type & Fruit
- Raisin
- Teneur en alcool
- 47%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 50cl
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Le Mauzac Rose est notre cépage indigène cultivé sur une parcelle menés en bio depuis sa plantation en 2001. Il provient d'une sélection massale et représente 1.7 ha de Mauzac Rose quasi pur.
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A ce moment, nos raisins sont prêts à démarrer leur fermentation naturelle. Notre cave commence à se remplir de saveurs fermentaires de raisins surmûries. L'extraction douce lors du processus de distillation traite le palais avec souplesse nous laissant apprécier toute la concentration de fruits du cépage Mauzac Rose.
Sur les cœur de chauffe brut du millésime 2009, nous avons décidé d'élever cette eau-de-vie en barriques de 3 vins. Elle titre maintenant à 47 degrés. Un puissant parfum de fruits secs, de figues, d'encens, d’épices et de bois s’entremêle, rappelant les armagnacs d’antan au Mauzac.
Notre goutte de Mauzac Rose autochtone se concentre autour de ces arômes ancestraux, offrant une cuvée unique.