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Minimus 2025 - Nicolas Carmarans

18,00 € TTC

Nicolas Carmarans - Vins d'Aveyron

Minimus 2025 est un rosé naturel signé Nicolas Carmarans, élaboré à partir de Mansois (Fer Servadou), cépage emblématique de l’Aveyron, également appelé Braucol dans d’autres régions comme Gaillac. Les vignes biologiques sont implantées sur de magnifiques sols granitiques et cultivées par Nicolas dans le plus grand respect du vivant. Comme toujours chez lui, le vin mise sur la pureté, la fraîcheur et la précision, avec une lecture très juste du terroir et du millésime. Un rosé tout en finesse, gourmand et profondément naturel.

Producteur Nicolas Carmarans - Vins d'Aveyron

Nicolas Carmarans respire cette bonhomie chaleureuse qui vous fait penser que dans sa vie pré-viticole de tenancier du Café de la Nouvelle Mairie (à Paris), il devait également être très bon.

En Aveyron depuis 2003, l’excellence ne l’a pas quitté : en bio dès le début, sans soufre ou presque, et un travail aussi manuel que possible, ou disons que souvent, il n’est pas possible autrement (le relief, tout ça…450 m d’altitude, travail au chevillard, au treuil, à pied…).

Côté cépages, Nicolas peut se targuer de faire parmi les meilleurs fer servadou du monde, et que dire de la négrette bagnard, dont il reste si peu de pieds ? Sinon, les bouteilles contiennent du gamay, du chenin, du pinot noir et des cabernets francs, le tout en macération carbonique une dizaine de jours.

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