copy of Les Insolites Savagnin macération - Domaine Labet

€169.00 TTC

Domaine Labet - Vins du Jura

Une rare cuvée de macération du domaine !

Ce "vin orange" est élaboré à partir de vignes de Savagnin d'une trentaine d'années provenant d'une parcelle d'argile et marne bleue du Lias.

10 jours de macération sur peaux, dont 36% égrappé. Ensuite, un élevage de 10 mois se poursuit en amphore et en oeuf béton.

Disponible uniquement sur demande
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Le domaine Labet, fondé en 1974, se situe dans le Sud Revermont, la partie la plus méridionale et la plus verdoyante du Jura.

Au lendemain de la retraite de leurs parents, les enfants Labet se sont regroupés en collectif pour reprendre l’entreprise familiale et amorcer la conversion en bio de l’ensemble du domaine viticole.

Julien, Charline et Romain Labet sont animés par cette volonté de "faire ensemble" pour poursuivre et enrichir la vision d’abord initiée par leur grand-père puis par leur père qui, accompagné de Josy, la "maman", donna ses lettres de noblesse au domaine.

Ici, aucun produit de synthèse, pas d’intrant ni de recette miracle, des vendanges manuelles, de nombreuses micro-parcelles pour des vins expressifs qui font du domaine Labet un des fers lance du renouveau des vins jurassiens.

Toutes les cuvées du domaine

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