Golden Circle 2013 - Tom Shobbrook

€39.00 TTC

Tom Shobbrook - Vins de Barossa Valley, Australie

Golden Circle 2013 – Tom Shobbrook est un vin blanc naturel australien issu de Sauvignon blanc cultivé en biodynamie dans la vallée de Flaxman, à 540 mètres d'altitude. Les sols sont composés de loam sableux parsemé de quartz rose et de couches d'argile aux reflets de mica .

Après une fermentation en œufs de céramique, le vin révèle un profil aromatique unique, mêlant des notes de pomme verte, agrumes, fleurs blanches et une touche subtile de gingembre . La bouche est vive, avec une acidité rafraîchissante et une texture légèrement crémeuse, offrant une finale désaltérante.

Élevé sans sulfites ajoutés, ce vin incarne l'engagement de Tom Shobbrook pour une vinification naturelle, sans intrants, fidèle à l'expression pure du terroir .

Après son retour d'Italie en 2007 , Tom se mit à la recherche de moyens d'apporter son expérience acquise autour du monde pour produire une nouvelle gamme de vins australiens.

Tom remporte le Gourmet Traveller Young Australian Winemaker of the Year et une médaille pour le meilleur nouveau talent. Élevé en biodynamie , avec une intervention minimale et de très faibles niveaux de soufre, ces vins sont particulièrement complexes avec une grande fraîcheur.

9 hectares au sud de sa petite cave de Seppeltsfield, de la syrah, du merlot, des mourvèdres sur schistes alluvionnaire et terre rouge. Tom élève aussi moutons et agneaux (dans les 500 par an !).

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