• Val Du Clos Horiot - Champagne de Olivier Horiot
Vins de Champagne tranquilles ou bulleux, Olivier Horiot pratique une culture vivante, biodynamique et propose de vins plutôt inhabituels pour la région.
Le Domaine Horiot fait partie du village viticole de Riceys depuis plusieurs générations. Le propriétaire artisan vigneron actuel, Olivier, a grandi dans la région et cultive maintenant un peu plus de 8 hectares de raisins cultivés en biodynamie, certifié Biodyvin.
"Nos vins sont liés à notre village, qui fut tantôt bourguignon, tantôt champenois au cours de siècles passés", explique Olivier Horiot.
On trouve chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de Rosé des Riceys et de Coteaux-champenois (non filtrés), vinifiés chacun en fonction de leur localité: ils retrouvent la vivacité et la finesse aromatique des Pinots noirs du Nord, autrefois largement produits dans la région. Des cuvées originales, à l'image de la petite gamme de champagnes (Sève) caractérisée par la générosité de ce monocru aubois.
Pays : France
Région : Champagne
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Arbanne, Pinot Meunier, Petit Meslier, Pinot Gris
Cuves : Inox, Béton, Barriques
Agriculture : Biologique, Biodynamie
