• Conserverie Grèzes
À Vaour, dans le Tarn, Alain Grèzes élabore depuis de nombreuses années des conserves artisanales à partir de produits issus du terroir local.
Son travail s’articule notamment autour du porc noir gascon, une race rustique emblématique du Sud-Ouest, ainsi que du canard. Pâtés, rillettes, confits, foie gras, boudin et autres préparations sont réalisés dans une démarche artisanale, avec une attention particulière portée à la qualité des matières premières et au respect des savoir-faire traditionnels.
Alain Grèzes est également engagé dans la vie agricole et alimentaire locale à travers la SICA des produits fermiers de Vaour, un atelier collectif qui permet aux producteurs et artisans du territoire de transformer leurs produits localement.
Une conserverie à taille humaine, profondément ancrée dans son territoire, où l’on retrouve une cuisine généreuse et authentique, fidèle aux traditions du Tarn et du Sud-Ouest.
Pays : France
Région : Sud Ouest
Viande : porc noir gascon, canard
Produits : pâtés, rillettes, confits, foie gras, boudin
Empreinte : artisanale
