• Domaine des Boissières - Vins de l'Aveyron
Le Domaine des Boissières, c'est la symbiose entre la tradition, la nature et le point de vue moderne - un travail formidable pour les vins naturels de l'Aveyron réalisés par Marc Fraysse.
Nous sommes dans le sud-ouest de la France, dans la région viticole de Aveyron, dans le village de Marcillac.
C'est ici, entre les collines pleines de forêts et de lacs que se trouvent les vieilles vignes de Marc Fraysse du Domaine des Boissières.
Les cépages ? Uniquement des cépages locaux, peu connus du grand public, et c'est bien dommage - Fer Servadou, Prunelard, Ondenc, Mansois, Jurançon noir et blanc, Valdiguier, Gouais, Ondenc, etc... - tous à découvrir !
C'est parce que le Domaine des Boissièrs sait tirer le meilleur parti de son terroir composé majoritairement d'argilo-calcaire traversé par quelques marnes et grès rouges, que Marc Fraysse a mis en place un système basé sur les principes de la biodynamie et de l'agroforesterie, privilégiant le travail manuel de la vigne.
Ce jeune et dynamique vigneron peut certainement contribuer au développement du vin de Gaillac avec son approche nouvelle mais traditionnelle et respectueuse.
À découvrir !
Pays : France
Région : Sud Ouest/ Aveyron
Cépages : Fer Servadou, Prunelard, Rousselous, Chenins, Ondenc, Mansois, Jurançon noir et blanc, Valdiguier, Gouais
Cuves : Inox, barriques, Amphore
Agriculture : Biologique, Biodynamique
