Noix Vertes - Cazottes

33,00 € TTC

Distillerie Cazottes - Eau de vie, liqueurs, boisson spiritueuse

Les noix… l’odeur de la cuisine de notre grand-mère à la fin de l’automne. Je peux encore la sentir : les notes de champignons, de noix séchées et de sous-bois qui se mêlent doucement dans l’air.

À la Distillerie Cazottes, les noix vertes sont récoltées directement sur l’arbre puis macérées dans le vin et l’eau-de-vie de vin maison, le tout élaboré selon les principes de l’agriculture biologique.

Le résultat est une expression de la noix tout en finesse, sans ajout d’arômes. L’alcool permet d’en préserver les notes fraîches et végétales, accompagnées d’une légère amertume, d’une belle acidité et de nuances plus chaleureuses de noix et de sous-bois.

À déguster avec un fromage de chèvre, un dessert aux noix ou un gâteau au chocolat.

Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique