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• Jean-Jacques Morel
Jean-Jacques et sa famille ont quitté Paris pour élever leurs enfants à Saint-Aubin, en Bourgogne, autour du vignoble familial en 2000.
À la fois artiste, philosophe et vigneron, Jean-Jacques aborde la culture de ses vignes dans un respect total pour la nature et rejette les pratiques industrielles de ses voisins.
Des interférences minimes avec la croissance naturelle de la vigne, des rendements minimes et l'absence d'additifs lors de la fermentation ou de l'élévation permettent à Jean-Jacques de produire une gamme étonnamment pure de terroirs naturels de bourgogne transparents naturels rouges et rouges, qui sont pratiquement inconnus uniquement à cause de la production si petite.
L’homme vous dira qu’il n’apporte rien à ses vins, mais qu’il réfute modestement une approche de réflexion profonde pour la culture et la fabrication du vin.