• Mathieu Cosse
Depuis 2001, Mathieu Cosse, vigneron passionné établi à Cahors, développe une viticulture biodynamique rigoureuse sur 24 hectares de terroirs argilo-calcaires d’exception.
Cette approche respectueuse des équilibres naturels révèle toute la complexité aromatique et la structure tannique du Malbec, cépage emblématique de la régin, mais aussi d’autres variétés comme le cabernet franc et le tannat, qui apportent finesse et structure à ses assemblages.
Le travail à la vigne est minutieux : vendanges manuelles, faibles rendements pour concentrer la matière, et gestion parcellaire précise garantissent une maturité optimale des raisins.
En cave, la vinification privilégie les levures indigènes et une extraction contrôlée pour préserver finesse, fraîcheur et complexité.
L’élevage, souvent long et maîtrisé, confère aux vins une profondeur de texture et un équilibre entre puissance et élégance.
Pays : France
Région : Cahors
Cépages : Malbec
Cuves : Barriques, Inox, Fibres, Béton
Agriculture: Biologique, biodynamie
