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Hydromel Tranquille étiquette rouge 2024 - L'Arbre Aux Abeilles

22,00 € TTC

L'arbre aux abeilles - Hydromels des Cévennes

Saviez-vous que « lune de miel » vient du Moyen Âge, quand les invités offraient aux jeunes mariés assez d’hydromel pour un mois, censé les aider… dans la chambre à coucher ?

Le Tranquille 2024, inspiré par cet hydromel ancien, est produit avec des ruches situées dans la forêt à côté de la miellerie, dans les Cévennes. Les abeilles y vivent paisiblement toute l’année, ne produisant que le miel qu’elles feraient naturellement, récolté une seule fois par an.

Sec, savoureux et légèrement sauvage, tout en conservant les notes classiques de citron, miel et fleurs sauvages.

Chantal Jean et Yves Élie sont apiculteurs et producteurs d’hydromels.

«L’Arbre aux Abeilles», c’est d’abord en 2005 un film documentaire tourné par Yves Élie, une rencontre avec la tradition des Ruches Troncs.. Motivés, Yves Élie et Chantal Jean construisent une ferme qu’ils appellent «L’Arbre aux Abeilles» pour y pratiquer une apiculture inspirée par cette tradition.

Les ruchers s’échelonnent de haut en bas des Cévennes, ils vivent toute l’année, sédentaires sur le rythme naturel de l’abeille noire. Chaque rucher constitue ainsi un terroir. La variété de miel issue de ce lieu est un bouquet d’arômes lié au site, à son altitude, au versant, au sol qui lui sont propres. Une seule récolte par an est effectuée. Chaque site étant choisi pour ses bienfaits pour les abeilles, selon l’usage antique, ce qui apporte une tranquillité indispensable pour les abeilles pour ainsi réaliser des hydromels vivant.

Par choix, ils travaillent hors labos d'analyse et hors label, c'est une démarche d'émancipation paysanne, basé sur ce qu'ils appellent l'éco gastronomie.

les cuvées sont très artisanales, volontairement, "brut nature" pour la plus part.

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Fiche technique