Chablis 1er cru Butteaux 2020 - Pattes Loup

€74.00 TTC

Domaine Pattes Loup - Vins de Chablis

La patte de loup de Thomas picot fait merveille à la vigne comme à la cave. Le Chablis 1er Cru Butteaux a été élevé pendant une longue période sur lies - en cuve après fermentation puis en barriques et foudres. Il a été mis en bouteille non raffiné et non filtré avec 40 mg / l de soufre total. Éclatant de saveurs de citron confit, d'abricot et de miel, en bouche, il est satiné, multidimensionnel et profond, avec une énergie étonnante et coupée malgré son long élevage, se terminant par une longue finale sapide.

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Au cœur du Chablisien, le Domaine Pattes Loup est dirigé par Thomas Pico, dont l’enfance à Courgis, entouré de vignerons, a nourri une passion profonde pour la viticulture. Diplômé en viticulture et œnologie à Beaune, il a fait le choix conscient de cultiver ses vignes selon les principes de la viticulture biologique, pour le respect de l'environnement et la santé de ses proches.

Thomas, jeune et talentueux, s’efforce de créer des vins qui reflètent la pureté de leur terroir. Ses Chablis, francs et transparents, sont élaborés avec des levures naturelles, dans le respect de la tradition et sans abus de SO2. Les élevages prolongés apportent à ses vins une complexité et une finesse incomparables.

Malgré des défis climatiques de ces dernières années, Thomas reste engagé à produire des jus de roche, d'une fraîcheur et d'une vivacité exceptionnelles. Les résultats de son travail témoignent de son dévouement, avec des vins qui ravissent les palais et qui portent en eux l'âme de Chablis.

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