Cazottes - Goutte de Poire Williams Magnum
186,00 € TTC
Distillerie et Domaine Cazottes - Vins naturels du Sud-Ouest
Surmûries pendant plus d'un mois, nos « poires williams » sont sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes. C'est le passerillage.
Nous éliminons manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices), tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de préserver la
saveur de la poire. Discernement et propreté riment lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation. Sans adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres s'accomplit six semaines durant.
L'esprit libre, le poiré devient de qualité. Notre savoir-faire conjugué à l'alambic, achève nos ouvrages pour vous donner « l'esprit des poires williams ».
Eau de vie élaborée à partir de poires Williams sélectionnées et passerillées.
Sélectionnées, surmuries (passerillées) et triées manuellement une à une, nous éliminons de nos poires, escarres, queues, calices et pépins afin de conserver l'arôme et l'esprit de la poire Williams.
Servir frais mais non glacée.
Fiche technique
- Producteur
- Cazottes
- Type & Fruit
- Eau de vie de Poire Williams
- Conditionnement
- Magnum 150cl
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud Ouest
- Teneur en alcool
- 45%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
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