Cazottes - Goutte de Poire Williams Magnum
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Goutte de Poire Williams Magnum - Cazottes

196,00 €   TTC

163,33 € HT

Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs

Surmûries pendant plus d'un mois, nos « poires williams » sont sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes. C'est le passerillage.

Nous éliminons manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices), tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de préserver la

saveur de la poire. Discernement et propreté riment lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation. Sans adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres s'accomplit six semaines durant.

L'esprit libre, le poiré devient de qualité. Notre savoir-faire conjugué à l'alambic, achève nos ouvrages pour vous donner « l'esprit des poires williams ».

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Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.  
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Distillerie Cazottes
Vigneron
Laurent Cazottes
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Sous-Région
Tarn
Type & Couleur
Spiritueux
Type & Fruit
Poire Williams
Cépage
Teneur en alcool
45%
Mode de culture
Culture biologique non certifiée
Élevage
Dame-jeanne
Conditionnement
Magnum 150cl





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