Goutte de Petit Epeautre - Cazottes

58,00 € TTC

48,33 € HT

Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs

Attention, le petit épeautre n’est plus réservé aux tartines ! Laurent Cazottes en a fait une extraordinaire eau-de-vie, quelque part entre une célèbre boisson du monde slave et une autre qui rendit l’Ecosse célèbre, mais typiquement Tarnaise dans l’âme !

Le petit épeautre des terres autour de la distillerie sont envoyées à la malterie, puis c’est le brasseur qui prend l’antique céréale en main pour en faire une bière artisanale, non filtrée bien sûr. Dernière étape : l’alambic, qui donnera sa charge aromatique à l’ensemble, pour une eau-de-vie d’engrain (le nom initial de la céréale) premium, à déguster telle quelle ou en cocktail.

Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique