Santenay Blanc sous la Roche 2020 - Bonnardot

29,90 € TTC

24,92 € HT

Domaine Bonnardot - Vins de Bourgogne

“Sous la Roche” est le nom d’une parcelle qui domaine le village de Santenay, à la limite de la forêt du haut de la colline.

Cette parcelle de Chardonnay est bordée par un mur en pierres sèches de 2 mètres de haut qui préserve la vigne du vent du Nord et favorise des températures chaudes en pleine journée.

Vin blanc tout en rondeur et en finesse, sur des arômes de fleurs blanches, d'amandes fraiches et de mie de pain.

Elisabeth, issue d’une famille de vignerons en Côte d’Or depuis 1470 s’est, dès son plus jeune âge, intéressée au travail de la vigne et du vin. En 1979 elle obtient son diplôme d’œnologie à l’école viticole de Beaune confirmant ainsi sa vocation de toujours. Est-ce qu'ils ont bien appris? Naturellement!

C’est à cette époque, après un passage chez Jules Chauvet qu’elle orientera son approche vers une vinification naturelle.

Elle transmettra cette sensibilité à ses enfants, qui mettront en application ses préceptes dès leurs premières vinifications.

En 1981, elle épouse Christophe, agriculteur à Bonnencontre. Au fil des années, leurs activités se sont diversifiées avec la plantation de cassis, puis la reprise de nouvelles parcelles de vigne sur la Côte et les Hautes Côtes de Beaune.

Aujourd’hui, le Domaine familial s’est étoffé suite à l'association de leurs trois fils Ludovic, Emilien et Antoine, chacun apportant sa pierre à l’édifice.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique