Idée de Potiron avec Bela de domaine Burja

Burja - Bela 2019

Slovénie - Vipava

C'est notre proposition comme vin de départ. Il sera délicieux pour l'accord avec les potirons marinés ou la crème de potiron !

Pour faire des potirons marinés, vous pouvez utiliser un éplucheur pour obtenir de fines tranches de potiron. Pour la marinade, il suffit d'utiliser une solution d'eau, de vinaigre blanc, de sucre, d'un peu de moutarde, de laurier et de clous de girofle. Versez sur les tranches de potiron et laissez reposer pendant environ 3 heures.

Pour votre crème de potiron, vous pouvez faire cuire au four les potirons, les oignons rouges, quelques gousses d'ail et un patate douce. Mélangez le tout une fois que c'est prêt, vous pouvez le diluer avec de l'eau chaude, et n'oubliez pas le thym frais et une touche de piment.

Ce vin est un assemblage de Riesling Italien, Malvoisie, Rebula, il se marie parfaitement avec les plats de potiron grâce à sa complexité, sa bonne acidité qui joue avec les sucres du potiron et sa sécheresse non excessive. A vous de jouer !