Yumi 2021 - Travis Tausend

35,00 € TTC

29,17 € HT

Travis Tausend - Vins Australiens

La cuvée Yumi est produit à base de Pinot Noir provenant de parcelles sur sols ferreux à base d'argile et de sable, exposé Nord-est, dans L'Adelaide Hills.

Les raisins sont cueillis à la main et fermentés en partie en grappes entières, fermentés sur peaux pendant une semaine avant d’être pressés et ensuite transféré dans 2 fûts de 500L pour le reste de la fermentation et de l’élévage. C’est un pinot qui a beaucoup de caractère bien qu'il soit léger, avec des notes de baies rouges juteuses.

Producteur Travis Tausend - Vins Australiens

Travis est lié aux vins naturels depuis 2005, d'abord en tant qu'amateur de vin, puis en tant que super sommelier et maintenant en tant que talentueux vigneron. Dans une cave située dans le sud-est de l'Australie, dans la région d'Adelaide Hills, l'endroit porte un nom étonnant - Hope Forest qui signifie forêt de l'espoir.

Les vignes sont plantées sur plusieurs pentes, mais la plupart sont orientées au nord-est, à l'exception du Merlot qui est orienté au nord-ouest. Étant donné que le vignoble se trouve dans une vallée surélevée refroidie par deux vents, les journées chaudes que connaissent les régions environnantes sont atténuées par le vent de l'océan Austral et la brise du Golfe, ce qui fait de notre microclimat l'un des plus frais des Adelaide Hills.

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Fiche technique