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Commune of Buttons - Basketolo
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Commune of Buttons - Basketolo

32,50 €   TTC
Commune of Buttons - Vins naturels d'Australie

Qui a fait un voyage au Piémont pensera toujours à cet endroit. Jasper Button, notre vigneron, a lui aussi été séduit par le charme de cette région vinicole italienne.

Son Basketolo est en effet l'hommage rendu au producteur italien de vin naturel Olek Bondonio, après le voyage de 2018. En effet, les conditions climatiques de ce millésime ont permis à Jasper de "reproduire" avec son cépage Nebbiolo un style de vin similaire à celui qu'il a dégusté en Italie.

Les raisins bio ont été récoltés le matin puis laissés dans les bacs au soleil pour que l'après-midi les réchauffe. Le soir, après le dernier repas de cueillette, ils ont égrappé les raisins à la main dans une cuve ouverte. La fermentation a duré trois semaines, en maintenant au chaud grâce à des couvertures de manière religieuse. Le vin a été élevé pendant 18 mois et mis en bouteille en août 2019. Il a vieilli en bouteille pendant 1 an et est encore très frais.

Le vin présente les fruits rouges caractéristiques du Nebbiolo : cerises mûres, cardamome et groseilles, avec des tanins elegants, cendrés et persistants. C'est encore un bébé, mais il est accessible et très agréable, en particulier les 3ème et 4ème jours d'ouverture.

Quantité


Lorsque Jasper Button n'avait que 10 ans, il a aidé ses parents à planter douze ares de vigne sur la ferme familiale. Toute la famille s'est mobilisée pour aider, bien que les pentes des collines d'Adélaïde aient rendu la tâche difficile.

En 2012, lui et sa sœur fondèrent "Commune de Buttons". Les broussailles environnantes et les pentes très abruptes des collines d'Adélaïde permettent des soirées très fraîches et la possibilité de conserver l'humidité même pendant les étés chauds. Jasper travaille de façon organique dans les champs et n'utilise pas de produits chimiques dans la cave. Il croit qu'une intervention minimale dans la cave, laisse le fruit parler de lui-même.




Fiche technique

Producteur
Commune of Buttons
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Australie
Région de production
Adelaïde Hills
Millésime
2017
Cépage
Pinot noir
Syrah
Teneur en alcool
11%
Mode de culture
Culture biologique non certifiée