Maninalto 2019 - Joanna Dubrawska
22,50 € HT
Ce vin est la troisième édition officielle du projet Maninalto. Cette fois-ci, l'édition savoyarde a été obtenue à partir des cépages Jacquère avec le petit adoucissement des raisins locaux du domaine Cazottes - loin de l'œil. Fermentation séparée pour les deux cépages. Chacun a été infusé avec les peaux pendant 1 mois avant un doux pressurage . Ainsi, Jacquère poursuit son évolution en cuve en inox, et loin de l'œil fait son voyage en vieille barrique pendant 6 mois.
Il fut assemblé à la fin juin pour être mis en bouteille la deuxième semaine de septembre 2020.Ce vin naturel vous offrira l'odeur du Sud-Ouest de la France avec la vivacité des Alpes. Léger dans sa structure, fruité, mais plutôt floral et sur des notes d'agrumes.Petite particularité : L'édition Maninalto Savoie 2019 a été cirée avec de la cire d'abeille naturelle colorée au safran biologique du domaine Cazottes. Un petit plus dans la cave...
Maninalto, c’est le projet d’une femme qui a jeté toute sa passion, sa force de caractère et son charisme dans la transformation de poignée de raisin malmenées par le soleil en bouteilles de vin sublime, et qui a réussi avec brio !
L’aventure commence en Sicile, en 2015, alors que Joanna travaille chez COS (grande et respectable « azienda agricola »). Un travail d’accompagnement de la vigne, avec tout le respect qui lui est dû.
Les remarques culturales, consignées dans un carnet, guideront la vigneronne lors de la vinification, afin que l’essence de cette année végétale et climatique se sente dans le vin. Aucun intrant ne doit interférer. « Je préfère me tromper et apprendre de mes erreurs que de tricher et me retrouver avec un vin sans authenticité radicale », dit Joanna.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Joanna Dubrawska
- Vigneron
- Joanna Dubrawska
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Savoie
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Jacquère
Len de L'el - Millésime
- 2019
- Teneur en alcool
- 10,5%
- Mode de culture
- Culture en biodynamie non certifiée
- Service
- 13°C - 15°C
- Conditionnement
- Bouteille 75cl