• Domaine Ledogar - Vins des Corbières

Il gère le domaine familial (les vignes ont été sorties de la coopérative en 1998) avec son discret cadet Mathieu, duo qui devient trio fraternel avec l’arrivé de Benoît, en 2018.

Le domaine compte une vingtaine d’hectares, les Ledogar réduisant la surface au fil des années pour travailler mieux (ou replantant des cépages qui leurs plait, comme du terret gris). Argiles, calcaires, galets roulés, grès rouges, les terroirs du domaine sont variés, et se situent principalement dans l’AOC Corbières-Boutenac, à Ferrals.

Ici, on est au paradis des carignans, dans des sols pauvres qui en tirent le meilleur. Carignans au pluriel, si ! Des blancs qui donnent des vins superbement minéraux, au caractère tranché, en association avec le macabeu. Des rouges très anciens, associés au grenache, vieux de 60 à 120 ans, pour des vins puissant, mûrs, épicés, de belle garde. Ajoutez-y une pincée de cinsault (pour un joli vin de soif, comme une balade en sifflant dans les Corbières), des marselans, mourvèdres, syrahs et vous aurez un joli terrain de jeu que les frères Ledogar ne se privent pas d’exploiter, avec des cuvées sans soufre (comme la cuvée Tout Nature), ou alors le minimum !

Tout le monde est en bio depuis 2006, et tisanes, poudres (soufre, pierres…) et préparations biodynamiques complètent le travail. Levures indigènes, vinification traditionnelle. A noter que des rénovations sont en cours (indices : foudre stockinger, salle de dégustation…), et qu’on peut s’attendre à encore bien de délicieuses surprises !