• Colombaia - Vin italiens de Toscane
Colombaia est l'un des acteurs les plus importants de la province de Sienne et un pilier du monde des vins naturels italiens. Dante Lomazzi et Helena sont le cœur et l'esprit de la maison Colombaia en Toscane, dans la région du Chianti.
Seuls 4 hectares de vignes nous offrent quelques 10 000 bouteilles par an, dans les millésimes les plus généreux. Hors de l'appellation DOCG Chianti depuis plusieurs années pour protester contre les règles peu claires et les fraudes commises dans le passé par les grands producteurs de vin de la région.
Colombaia a été fondée dans les années 1970, lorsque la famille Lomazzi, après avoir travaillé pendant plusieurs décennies dans le commerce du vin, a acheté une vieille ferme abandonnée et a rénové et agrandi le vignoble existant. Certifié Bio dès 1999, c'est en 2003 que la gestion du domaine viticole est passée aux mains de Dante Lomazzi et Helena Variara, qui ont poursuivi la conversion de la culture des 4 hectares vers des principes biodynamiques.
On y trouve de vieilles vignes de Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Canaiolo et quelques rangées de Cabernet Sauvignon. Tous les produits de synthèse sont exclus, et dans la cave, petite et autosuffisante, la manipulation du vin est réduite au minimum. La vinification spontanée se fait avec les seules levures indigènes, les additifs tels que les sulfites, les clarifications et les filtrations sont bannis.
*La grande majorité des vins sont sans SO2 ajouté. Voir les fiches techniques de chaque vin pour plus d'informations.
Certifications:
- Renaissance des Appellations
- AVN Association Vin naturel France
- Certifié Bio Suolo & Salute depuis 1999
- Certifié Demeter depuis 2007
Pays : Italie
Région : Toscane
Cépages : Sangiovese, Colorino, Malvasia nera, Canaiolo, Cabernet sauvignon
Cuves : fibres, béton, inox, tonneau, foudres.
Agriculture : biologique, biodymamique
