• David Léclapart - Vins de Trépail en Champagne

...et pour cause : seulement 2,75 hectares enherbés et bichonnés en biodynamie, pour produire 5 cuvées dont la diversité et la qualités impressionnent.

Comment, à partir d’une terre plantée à 90% de Chardonnay, dans les hauteurs -premier cru, attention !- de la montagne de Reims, peut-on obtenir des vins aussi divers, d’une sapidité exemplaire, d’une finesse trémoussante, d’une élégance telle que la bouteille qui devait ouvrir le repas l’accompagne sans le géner de bout en bout ?

Le secret des 5 « A », puisque les champagnes Leclapart commencent tous par cette lettre, relève autant du terroir que du vigneron, dont la connaissance sait exprimer la beauté.

Un travail d’orfèvre, qui se garde, qui s’aère, qui prend parfois son temps pour s’ouvrir et gagne absolument à rester couché quelques années. 5 champagnes de garde, donc, mais avant tout, de grands vins naturels millésimés, equilibrés, puissants, longs en bouche.