• Škabe - la famille Radešić

Ce domaine familial est situé en Istrie (Istra), sur la plus grande péninsule de la mer Adriatique, géographiquement partagée par trois pays : la Croatie, la Slovénie et l'Italie.

Vous pouvez trouver la ferme Škabe à Muntić, un charmant village de quelques centaines d'habitants. Le village se trouve à 9 km de l'ancienne ville historique de Pula (Pola).

La production d'huile d'olive se concentre exclusivement sur l'EVOO Buža (Busa), qui est récoltée à la main lorsque les olives sont encore vertes. Bien qu'elles donnent moins d'huile que lorsqu'elles sont cueillies à pleine maturité, la qualité de l'huile est bien meilleure. Ce travail intensif est le seul moyen de s'assurer que chaque olive est en parfait état avant d'être acheminée au moulin le jour même pour être traitée.

Parmi les 700 variétés d'olives, la Buža est une variété unique à l'Istrie, un cultivar particulièrement rare et fragile qui se distingue par sa couleur vert-or et son arôme vif, herbeux et fruité qui se termine par un arrière-goût poivré. Elle est riche en antioxydants appelés polyphénols, et nous sommes fiers de proposer cette huile saine et précieuse à la vente à la ferme Škabe.

Aujourd'hui, la famille Radešić prend soin de 600 oliviers dont l'âge varie entre 17 et 50 ans. Toute la production est certifiée biologique.


Pays : Croatie

Région : Istria

Olives : Buža

Agriculture : Biologique





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