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• Domaine Cotzé Wilfried Garcia - Vins du Roussillon
Wilfried Garcia s'est installé dans les pyrénées en 2019, dans le hameau de Bajande, tout proche de la frontière avec l'Espagne. "A l'écoute de la nature, en limitant les interventions sur les cultures." Cela ressemble à un bon vin de méditation? Naturellement!
Au Domaine Cotzé, Wilfried pratique la polyculture : Vigne (plantée en 2020), des vergers pour produire jus et cidres (pommiers, poiriers, cognassiers) et il fait même un peu de maraîchage (pomme de terre).
Question vins, il commence par produire la gamme Transhumànancia, le mot catalan pour transhumance bien sûr. Ici, c'est la transhumance des raisins, qu'il sélectionne et cueille dans le Roussillon, puis qu'il transporte en altitude pour la vinification jusqu'à la mise en bouteille. Et pas à n'importe quelle altitude, la cave du domaine Cotzé n'est pas à moins de 1300 mètres d'altitude !