Y'a d'la Prune par Eric Morain

Si vous voulez en savoir plus sur la destination... Y’a d’la prune par Eric Morain

"A tout seigneur tout honneur, la prune de Laurent Cazottes, ou plutôt la reine-claude dorée, la plus ancienne variété cultivée dans le Sud-Ouest, aux couleurs vert-jaune avec des reflets roses. Production bio depuis 2000, récolte à terre - on attend que le fruit tombe de l’arbre -, passerillage quelques jours PUIS, unique en son genre : on ôte la queue et le noyau ce qui enlève le goût herbacé et le goût d’amande. Laurent Cazottes ne veut boire que le fruit qu’on croque habituellement. Sur une production de 9 tonnes, ça nous fait environ 180.000 prunes, un travail à plein temps pendant deux semaines de 15 personnes. Alors forcément elle envoie cette prune, il n’y a que ça et rien d’autre. Une bouteille de 50cl, c’est environ 200 prunes distillées rien que pour vous. Et propre comme aime à le répéter Laurent Cazottes."