Une dorade au beurre avec Chenin blanc - vin naturel Stay Brave de Testalonga

Testalonga - Stay Brave 2019

Afrique du Sud - Swartland

Nous restons avec le vin blanc... même s'il commence à être un peu tard. C'est parti, avec la dorade au beurre, les herbes fraîches et la purée de céleri ! Si c'est trop ennuyeux pour vous, vous pouvez opter pour la mousse de mangue avec la Saint-Jacques et l'échalote marinés dans le vinaigre rouge.

Stay Brave de Craig Hawkins est un Chenin blanc 100%, et comme nous le savons tous, il est difficile d'enseigner le français sur la façon de faire du bon Chenin ;)

Mais en réalité, Craig fait un Chenin étonnant et cela vaut vraiment la peine de le goûter et de le mémoriser dans notre "bibliothèque du goût".

Pourquoi sommes-nous sûrs que ce vin s'accordera avec notre proposition ?

Les premières sensations au nez sont les herbes et les fleurs. En bouche les agrumes, la pêche et le gingembre avec d'autre épices. Tout cela concentré autour du fruité, du goût croustillant et acide avec une finition salée.

Découvrez toutes nos cuvées issues du cépage Chenin