Causse Marines Zacmau

Zacmau

22,00 €   TTC
Causse Marines

Mauzac, cépage historique de la région de Gaillac, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel.
Rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation Gaillac.

Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum. Filtration et collage (parfois si nécessaire).
Élevage en vieilles bourriques (c’est dans les vieux pots qu’on…) avec un bâtonnage léger pour lui donner tout son gras.

Vin élégant. Nez aromatique tout en finesse. L’attaque en bouche est souple typique du Mauzac et la finale phénoménale de vivacité et de fraîcheur (rien que ça !). Ce vin est tout en puissance et demande à être carafé.

Quantité


Causse toujours, disent les gars de la Marine. Ou pas. Un peu d’histoire… 
Certaines mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, Marines, délimitant le bas de la propriété.

L’ensemble du vignoble s’étendant sur un causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée. Patrice Lescarret et Virginie Maignien acquièrent d’abord 8 ha, devenus 12 aujourd’hui. Ils s’éfforcent de mettre à l’honneur les cépages autochtones ancestralement cultivés sur la région.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Label
AB
Cépage
Mauzac
Millésime
2015
Conditionnement
Bouteille 75cl
Teneur en alcool
14%
Producteur
Causse Marines