Causse Marines - Zacmau
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Zacmau 2016 - Causse Marines

18,00 €   TTC
Causse Marines - Vins Naturels de Gaillac

Mauzac, cépage historique de la région de Gaillac, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel. Rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation Gaillac.

Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum. Filtration et collage (parfois si nécessaire). Élevage en vieilles bourriques (c’est dans les vieux pots qu’on…) avec un bâtonnage léger pour lui donner tout son gras.

Quantité


Causse toujours, disent les gars de la Marine. Ou pas. Un peu d’histoire… 
Certaines mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, Marines, délimitant le bas de la propriété.

L’ensemble du vignoble s’étendant sur un causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée. Patrice Lescarret et Virginie Maignien acquièrent d’abord 8 ha, devenus 12 aujourd’hui. Ils s’éfforcent de mettre à l’honneur les cépages autochtones ancestralement cultivés sur la région.




Fiche technique

Producteur
Causse Marines
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Millésime
2016
Cépage
Mauzac
Teneur en alcool
14%
Label
AB