Champêtre blanc

10,00 €   TTC

Vin Blanc Sec, Vin bio, 2017

Cet assemblage est proposé par Laurent CAZOTTES et Stéphane LUCAS dans le cadre d'un partenariat avec les meilleurs vignerons du Tarn. Les terroirs mis en valeur sont situés proche de la ville d'Albi, dans le sud ouest de la France.

Quantité


Pour l’appellation il s’agit d’un « Vin de France », les vignes sont sur des coteaux argilo-calcaire qui sont exposés sud-ouest et concernant le cépage, nous avons du 100 % mauzac blanc.   
   
Dès l'automne, nous travaillons sur les sols (et non travail du sol) afin d'améliorer les qualités et la vie du sol. Décompactage et structuration grâce au compagnonnage des semis végétaux. La vigne est taillée en cordon de royat  pour une bonne répartition des grappes et pour limiter la fructification. Léger effeuillage.Sélection des grappes à la véraison afin de limiter les entassements et de ne garder que 50 hl sur souches. Protection phytosanitaire biologique certifié AB .
   
Le vin se fait à la vigne. La vinification consiste à accompagner les processus naturel avec le moins d'interventions possibles. Débourbage au froid. Pas de levurage: fermentation avec les levures indigènes. Fermentation longue et lente à basse température (17°C) jusqu'en fin de fermentation. Filtration légère sur plaque et léger sulfitage à la mise en bouteille. 2mg/l.
     
Dégustation :
Frais , vif , arômes de pomme et surtout de poire, légère onctuosité en bouche mais pas de sucre résiduel

Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Millésime
2017
Teneur en alcool
12%
Cépage
Mauzac Blanc
Conditionnement
Bouteille 75cl
Label(s)
AB (Agriculture Biologique)
Producteur
Domaine Cazottes