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Coume de l'Olla

Olla Rouge

20,00 €   TTC
Matassa

Vielles vignes travaillées à la main, vendangées simultanément
Co-fermentation rouge, gris et blanc, en grappes entières pendant 2 semaines en cuve béton.
Elevage : 8 mois en cuve béton

Quantité


Tom Lubbe, c’est avant tout une personnalité impressionnante, dont on ne sait pas si c’est la gentillesse ou le franc-parler qui va l’emporter.

Ça va sans dire, c’est la même chose dans ses cuvées, et c’est exactement ce qui en fait des vins magnifiques. Y gouter, c’est le cercle infernal qui commence, puisqu’on voudra inévitablement y revenir, et que les flacons sont rares, parfois très rares…

Originaire d’Afrique du Sud, la viticulture locale de l’époque ne lui laisse pas un souvenir impérissable, et l’exil s’impose. Il aboutira à Calce, d’abord au domaine Gauby, puis chez soi, modestement, sur la hauteur. Aujourd’hui encore, le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes (carignan, grenaches, maccabeu, muscats...) entourées de garrigues. 15 hectares sont cultivées en utilisant des pratiques biodynamiques. Hormis une petite quantité de SO2 utilisée après la fermentation, les vins ne voient pas d’additifs ou d’auxiliaires technologiques.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Roussillon
Cépage
Grenache Noir, Grenache Gris, Macabeu
Terroir
Argile calcaire, terres rouges riches en fer
Millésime
2018
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Matassa