Dolia - Hauvette
Domaine Dominique Hauvette - Vins de Provence
Voici un vin gastronomique d'une grand élégance.
Aromatique, au nez on note des arômes de verveine, de pêche, d'abricot et d'épices. En bouch, les arômes se déploient vers des notes de miel, d'amande et de citronnelle avec une longueur formidable . Peut très bien vieillir 10-15 ans.
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Dominique Hauvette a été élue Vigneronne de l'année 2019 par la Revue des Vins de France.
Tout n’était pourtant pas gagné d’avance : les premières vendanges, en 1988, sont rustiques. Pendant les 22 ans qui suivront, des vins de grande élégance et grande garde sortiront de la cave un peu sauvage de Dominique, avant la construction du splendide chai en pierre du Pont-du-Gard qui abrite maintenant les vins en amphores ciment et foudres principalement. Les 2 hectares originels sont devenus 17, menés en biodynamie depuis 2003, et les vinifications sont sans souffre.
Dans le nord des Alpilles, vers saint-Rémy-de-Provence les sols argilo-calcaires, la vigneronne produit sur les argilo-calcaires des vins d’une finesse folle, vivants, vibrants…et qui exigent de la patience. Les blancs, gras et finement amers, sont d’une élégance rare. Les rouges exhalent des notes de truffe, d’olive noire, de promenade dans les pinèdes.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Hauvette
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Provence
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Clairette
Marsanne
Roussanne - Teneur en alcool
- 12,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Aromatique, au nez on note des arômes de verveine, de pêche, d'abricot et d'épices. En bouch, les arômes se déploient vers des notes de miel, d'amande et de citronnelle avec une longueur formidable . Peut très bien vieillir 10-15 ans.
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