Cuvée R/C 2021 - ColVert
Colvert - Vins de Provence
R/C est une cuvée issue du cépage Rolle ou Vermentino sur un terroir calcaire. Vignes de 15 ans d'âge sur un coteau calcaire à 300m d'altitude, à l’ubac de la Chaîne des collines de la Trévaresse, entre le hameau de Saint-Canadet et la commune du Puy Sainte-Réparade. Elles sont conduites en agriculture biologique.
Les raisins sont pressés en grappes entières, puis l'élevage se poursuit sur lies fines une partie en cuve, et l'autre en fût (1/3). Le vin est non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
L’œil : Topaze ou jaune gris pale
Le Nez : il est fin et expressif, mêlant arômes de fruits blanc (Poire, Abricot) à des notes minérales, puis vient une légère pointe vanillée discrète et raffinée apportée par l’élevage partiel en barriques.
La bouche : Attaque délicate, elle est harmonieusement équilibrée entre vivacité et rondeur. Le vin offre une belle longueur sur l'amertume et la fraîcheur.
Cet article est épuisé.
Colvert, c'est l'association de deux "spécialistes", deux personnalités, deux histoires, pour un vin dédié à la table.
Marco - Le Vigneron.
D’origine bourguignonne, Marco a fait la main côté vinification en Côtes de Beaune, à Chassagne Montrachet. Au coeur de la vigne et de son éco système, il cultive et vinifie maintenant en Provence avec le plus grand respect du terroir.
Pierro - Le Chef cuisinier.
Régale ses hôtes autour d’une démarche locale, authentique, tournée autour des producteurs et de la qualité de leurs produits.
Les 2 amis ont débuté le projet Colvert en 2017 avec d’abord des raisins achetés des copains, puis ont commencé à planter petit à petit quelques hectares de Rolle, Cinsault et Grenache. Les vignes rayonnent sur des terres entourées d’amandiers, d’oliviers et de plantes, une biodiversité riche et naturelle. Vigneron, alors ? « Nous sommes plutôt à la fois des paysans, des chimistes et des commerçants au service de notre terroir : Là est la définition la plus juste de notre métier », dit Marc.
Il nous tarde de suivre les prochains millésimes de ce cher duo !
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Colvert
- Vigneron
- Marc Kemlin
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Provence
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Rolle
- Millésime
- 2021
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
8 autres références associées :
R/C est une cuvée issue du cépage Rolle ou Vermentino sur un terroir calcaire. Vignes de 15 ans d'âge sur un coteau calcaire à 300m d'altitude, à l’ubac de la Chaîne des collines de la Trévaresse, entre le hameau de Saint-Canadet et la commune du Puy Sainte-Réparade. Elles sont conduites en agriculture biologique.
Les raisins sont pressés en grappes entières, puis l'élevage se poursuit sur lies fines une partie en cuve, et l'autre en fût (1/3). Le vin est non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
L’œil : Topaze ou jaune gris pale
Le Nez : il est fin et expressif, mêlant arômes de fruits blanc (Poire, Abricot) à des notes minérales, puis vient une légère pointe vanillée discrète et raffinée apportée par l’élevage partiel en barriques.
La bouche : Attaque délicate, elle est harmonieusement équilibrée entre vivacité et rondeur. Le vin offre une belle longueur sur l'amertume et la fraîcheur.
Cet article est épuisé.