• La Petite Baigneuse - Philippe Wies

La Petite Baigneuse. Philippe Wies a bien navigué avant de s’attaquer aux liquides qui nous intéressent… Plaquant l’élevage et la chambre d’hôtes, il vogue en famille quelque temps avant de larguer les amarres vers Maury, où le cadre et les vignes disponibles conviennent au projet.

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Les débuts demandent énergie, investissements, apprentissage… des vendanges chez des copains, des rénovations, et le travail de ces belles vignes en terrasse, sur schiste, sur lesquelles s’époumone la tramontane et contrôle les remontées d’air du large.

2008 est marquée par la construction (oui !) de la cuverie en béton, et le premier millésime arrive. Égrappé ou macéré, foulé au pied ou pas, c’est du cousu main. Petit à petit, le domaine s’est agrandi et fait désormais 14 hectares.

Grenaches et Carignan donnent naissance à des blancs salins et désaltérants, des rouges de caractère, le tout en levures indigènes, intervention minimale, peu ou pas de sulfites, et une touche minérale prononcée sur tous les vins.

Pays : France

Région : Roussillon

Cépages : Grenache, Carignan

Cuves :  Béton, barriques

Agriculture : biologique, biodynamie





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